au cœur de la nature
Le Domaine / L'histoire
Une histoire écrite en mouvement
Le Champ des Murailles n’est pas un domaine figé.
C’est un lieu vivant, fragmenté, organique, composé de 40 parcelles qui dessinent une géographie intime du Languedoc.
Ici, entre garrigue indomptée et collines baignées de lumière, les vignes semblent flotter entre ciel et terre, dans un dialogue permanent avec les éléments.
Installé sur 65 hectares, à la croisée des flancs ouest du massif de la Pinada et des versants sud de l’Alaric, ce coin de Languedoc ne suit pas les règles : il les réinvente. C’est le territoire d’une viticulture libre, pensée, respectueuse. Un lieu où le geste ancien et la vision moderne cohabitent, et où l’essentiel reste toujours au centre : faire du vin en conscience.
Champ des Murailles n’est pas là pour suivre une mode. Il est là pour donner une voix à un paysage.
Et cette voix, elle est brute, audacieuse, entièrement connectée à la terre qui la porte.
Le Domaine / Notre terroir
Un terroir aux multiples voix
Le domaine vit sur une mosaïque de sols et de microclimats, que l’on apprend à écouter année après année.
- Les poudingues, mélanges de galets roulés et de calcaire, offrent drainage et souplesse, pour des vins tendus, pleins d’élan.
- Les sols rouges méditerranéens, plus chauds, assurent maturité précoce et expression solaire.
- Les argilo-calcaires profonds ancrent les racines, apportant structure, densité, et une lecture verticale du lieu.
Le climat ici est à part.
La pluie y est plus présente qu’ailleurs en Corbières — un cadeau inestimable sur ces terres souvent assoiffées. Le soleil, moins violent, respecte les cycles. Et les hivers rigoureux, les nuits fraîches sculptent la maturation. Ce dialogue climat-sol-cépage, vous le sentez dans les vins : une tension naturelle, une élégance sudiste sans excès.
Le Domaine / La Cave
Une cave discrète, une équipe exigeante
En 2020, une cave est née, directement issue du sol : ocre comme la colline, façonnée à partir de terre crue et d’eau. Plus qu’un lieu de vinification, c’est une forme de cohérence en architecture. Elle ne s’impose pas. Elle s’efface. Elle permet.
La cave est pensée comme un outil de précision, pas comme une vitrine.
- Cuves inox thermorégulées pour respecter chaque profil de vin
- Surface lisse pour limiter la consommation d’eau
- Ligne d’embouteillage performante, inertage à l’azote, conservation optimale
- Interventions minimales, mais millimétrées : on ne fait rien “par principe”, tout est fait pour préserver l’intention.
Le Domaine / Nos engagements
Une viticulture vivante, dans le rythme du monde
Toutes les vignes sont conduites en agriculture biologique certifiée, en cohérence avec ce que nous croyons : qu’un vin juste ne peut naître que d’un sol respecté, d’un écosystème préservé.
Les parcelles sont travaillées dans le respect des cycles naturels, en symbiose avec les éléments. Rien n’est forcé, rien n’est standardisé. Chaque rang raconte sa propre histoire.
Le vent, la lumière, le silence du sol. L’hiver, les moutons pâturent entre les ceps. Le vivant circule, nourrit, équilibre. Et nous ne faisons qu’accompagner.
Notre vision n’est pas celle d’un retour en arrière, ni d’une posture radicale. C’est une quête d’harmonie, entre ce qui a été, ce qui vient, et ce qui fait sens aujourd’hui.
Mais préserver le vivant ne suffit pas : il faut aussi savoir le protéger.
C’est pourquoi nous accordons une attention particulière à la maîtrise de l’oxygène dissous à chaque étape de la vinification et de la mise en bouteille.
Grâce à un système d’inertage par azote, à des transferts doux et à une hygiène rigoureuse, nous limitons drastiquement les oxydations prématurées, pour préserver l’intégrité aromatique et la précision du vin.
Ce soin, invisible pour le consommateur, est une forme de respect supplémentaire : celle de ne pas trahir ce que la nature et le millésime ont offert.
C’est là que la tradition rencontre la technique — sans s’y perdre.
Contact
Vous avez des questions, n'hésitez pas à remplir le formulaire ci-dessous :
Domaine Le Champ des Murailles
D212, Lieu-dit Les Lègnes
11200 FABREZAN
Tél : +33 (0)4 68 43 35 20
GPS : 43° 9' 16.664 " N 2° 42' 4.025" E